化学物質過敏症＠大学

カテゴリー：食品

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  • 2021/6/5
  • 食品, 食品添加物
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  アルコール誘発喘息について知っていますか？

  風邪をひいたわけでもないのに、お酒を飲むとひどく咳が出る。そういう経験はありませんか？ それは、ひょっとするとアルコール誘発喘息かもしれません。 アルコール分解の仕組み 体に入ったアルコールは、ADH（アルコール脱水素酵…
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  • 2021/3/10
  • アレルギー疾患, 食品, 食品添加物
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  思わぬ落とし穴〜調味料アレルギーにご注意〜

  今や、食物アレルギーは珍しくなく、その有症率は全体の1〜2％ほどと言われています。また、アレルギーを引き起こす原思わぬ落とし穴〜調味料アレルギーに因となった食物の内訳を見てみると鶏卵が最も多く、牛乳、小麦と続いていること…
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  • 2020/1/25
  • 食品, 食品添加物
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  意外と知られていない食品添加物によるアレルギー

  私たちの食生活は、一年を通してたくさんの食材によって彩られています。 かつて、決まった季節にしか手に入らなかったものは、今やいつでも手に入るようになり、より発色や香り豊かな料理が食卓に並ぶようになりました。 このよう…
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  • 2019/10/28
  • 食品
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  米国におけるゴマアレルギーの有病率と重症度について示した論文

  近年、アメリカではごまアレルギーに対する関心が高まっています。これは、ごまアレルギーが一般的な食物アレルギーの一つであり、あらゆる年齢層の患者に影響をもたらしていることがわかってきたからです。 高まりつつあるごまアレルギ…
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  • 2019/6/19
  • 農薬, 食品
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  残留農薬について知ろう〜いま食べているものに含まれているのは栄養素だけではないという事実〜

  花粉やダニ、金属などでアレルギーが引き起こされることはよく知られていますが、私たちが毎日食べている農作物の成長過程で使用される農薬でアレルギーになっているとしたら… 今日は、目に見えないからこそ知っておきたい、アレルギ…
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  • 2019/3/19
  • 農薬, 食品, 食品添加物
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  オーガニック農産物ネットワーク「ふるさと21」森社長インタビュー

  医食同源という言葉がありますが、まさに私たちが心身共に健康でいるために‘食’はとても重要な意味を持っています。その中でも、有機栽培で作られた野菜はアレルギーをお持ちの方を中心に認知度が上がり、今では取り扱うお店も増えてき…
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  • 2019/1/23
  • 食品
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  お好み焼き粉とアレルギー症状について

  近年、これまでは知られていないような食材でアレルギーを起こすケースが増えていきています。一般家庭でよく使われるお好み焼き粉も、その一つだと言えるでしょう。 もちろん、消費期限内で一度も開封していなければいいのです…