化学物質過敏症＠大学

カテゴリー：食品添加物

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  • 2021/6/5
  • 食品, 食品添加物
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  アルコール誘発喘息について知っていますか？

  風邪をひいたわけでもないのに、お酒を飲むとひどく咳が出る。そういう経験はありませんか？ それは、ひょっとするとアルコール誘発喘息かもしれません。 アルコール分解の仕組み 体に入ったアルコールは、ADH（アルコール脱水素酵…
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  • 2021/3/10
  • アレルギー疾患, 食品, 食品添加物
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  思わぬ落とし穴〜調味料アレルギーにご注意〜

  今や、食物アレルギーは珍しくなく、その有症率は全体の1〜2％ほどと言われています。また、アレルギーを引き起こす原思わぬ落とし穴〜調味料アレルギーに因となった食物の内訳を見てみると鶏卵が最も多く、牛乳、小麦と続いていること…
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  • 2020/1/25
  • 食品, 食品添加物
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  意外と知られていない食品添加物によるアレルギー

  私たちの食生活は、一年を通してたくさんの食材によって彩られています。 かつて、決まった季節にしか手に入らなかったものは、今やいつでも手に入るようになり、より発色や香り豊かな料理が食卓に並ぶようになりました。 このよう…
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  • 2019/3/19
  • 農薬, 食品, 食品添加物
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  オーガニック農産物ネットワーク「ふるさと21」森社長インタビュー

  医食同源という言葉がありますが、まさに私たちが心身共に健康でいるために‘食’はとても重要な意味を持っています。その中でも、有機栽培で作られた野菜はアレルギーをお持ちの方を中心に認知度が上がり、今では取り扱うお店も増えてき…
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  • 2019/1/23
  • 食品添加物
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  命を救うアレルギー表示

  お店で食材を買う時に、原材料を確認することはありますか？ 2、3のシンプルな材料だけを使用しているものから、ずらっと材料が並んでいるものまで店頭には様々な食品が並んでいます。 購入時の選択肢ともなり得るこの…
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  • 2019/1/23
  • 食品添加物
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  トランス脂肪酸とアレルギーの関係

  普段何気なく口にしている加工品。この中には、トランス脂肪酸を含むものが多く存在しています。私たちの日常に溶け込んでいるトランス脂肪酸、実はアレルギーと関わりがあることが最近、わかってきました。 トランス脂肪酸って…